伦敦，5月13日——目前已经有大约20亿美元(89亿令吉)投资于培养肉技术。然而，加州大学的研究可能会对支持这类研究合法性的生态学观点提出质疑，从而给这项研究带来麻烦。事实上，实验室培育的肉类对地球的危害可能是普通牛肉的25倍。
法国初创企业Gourmey承诺，与传统养殖相比，人工合成鹅肝的二氧化碳排放量将减少80%至92%，这是该公司在宣传其人工合成鹅肝的优点时提出的一个论据。世界上许多已经开始制造人造肉的公司都用这样的说法来说服人们相信他们研究的优点。据专注于加速替代蛋白质创新的智库“好食品研究所”(Good Food Institute)称，“如果在整个供应链中使用可再生能源，养殖肉类的碳足迹可能会降至每公斤2.8公斤二氧化碳当量。”即使与传统肉类生产高度乐观的未来情景相比，这种碳足迹也比牛肉少92%，比猪肉少44%，与鸡肉大致相同。”
GFI在2021年3月发表的这项研究中明确指出，在这些计算中考虑了可再生能源，这是正确的。因为培养肉的发展需要如此多的能量，加州大学的科学家们把实验室培养肉的环境成本放在了正确的位置。根据他们的计算，这种影响对气候的危害可能是传统农业的4到25倍。加州大学的Derrick Risner在接受《新科学家》杂志采访时解释说，尽管已经在这项技术上投入了大约20亿美元，但目前还不清楚它是否真的对环境更好。
这一令人惊讶的结论是测量了人造肉产生的二氧化碳量的分析结果，它削弱了实验室人造肉初创企业的主要论点之一。制造过程中的几个步骤确实存在问题。首先，需要糖、维生素、氨基酸、盐和生长因子来刺激干细胞的产生。最重要的是，在生物反应器的帮助下进行的提取和净化阶段特别耗能。
事实上，牛津大学(Oxford University)的科学家们已经解决了实验室培育肉类的生态论点的局限性。2019年，他们的研究模拟了未来1000年实验室种植和常规牛肉生产方法对气候变暖的潜在影响。科学家们特别警告说，虽然减少牛的甲烷排放对气候有益，但从长远来看，单纯地用二氧化碳取代甲烷可能会产生有害的后果，因为养殖肉类行业需要大量的能源。科学家们总结说，更有效的过程和更多地使用可持续能源可以减少这种影响。- ETX Studio
