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2024-05-06 12:37

4种冷冻干草莓的方法

冻干草莓是一种美味又营养的小吃。当冷冻干燥食品时,水被提取出来以防止食品变质并减少其总重量。在家里用冷冻烘干机或传统的烤箱来做。一旦浆果干了,马上吃,在饭菜中使用,或者真空密封长期储存。


原料
1磅(0.5公斤)草莓(或更多)
2汤匙(30克)糖(如果使用烤箱)

步骤
方法 一:方法1 / 4:

洗草莓,切草莓





2 当冷冻干燥浆果时,你不希望它们有太多额外的水分。用干净的厨房毛巾或纸巾拍干它们,以去除多余的水分。浆果的外层摸起来应该是干燥的。把浆果晒干可以防止它们变成糊状。
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3 用一把小型或中型的刀切掉浆果的绿色茎。因为你不吃绿色的茎,它们在干燥过程中是不必要的。如果你发现任何棕色斑点,也把它们剪掉。





4 用你的小或中号刀,把草莓垂直切成小片。尽量保持切片的大小 14在(0.64厘米)厚,使浆果干燥均匀。如果切成不同大小的浆果,有些可能会太干,而有些则可能不够干,这会影响味道和口感。





1 冷冻干燥机是一种自动装置,它首先在低温下冷冻你的食物,然后提取其中所有的水分。每个冷冻干燥机都略有不同,所以在开始使用之前一定要查看说明。如果不这样做,你可能会弄乱草莓或损坏你的机器。



2 你的冷冻干燥机配有托盘,用于在干燥过程中储存食物。把羊皮纸或冷冻纸撕成托盘大小,放在上面。这样,浆果就不会粘在上面了 塔尔。



3 铺好羊皮纸后,把草莓放在托盘上,这样它们就不会重叠。为了达到最佳效果,在每个浆果之间留出一点空间。冷冻干燥机非常高效,所以如果浆果稍微重叠,也没关系。它们仍然会充分干燥。



4 托盘里装满草莓后,就可以把它们放进冷冻烘干机了。将托盘放入相应的槽中,并关闭机器门。顺时针旋转外部的绝缘盖,将其更换。仔细检查说明书,确保正确更换绝缘帽。这控制你的机器的绝缘水平。



5 关门,把把手转到锁的位置。o 一旦你锁上门,寻找位于顶部的大“开始”按钮。按下这个按钮,机器打开,开始干燥过程。很快,机器温度将达到- 30°F(- 34°C)。



6 你的浆果应该完全干燥 大约24小时。这台机器把浆果冷冻一段时间 大约9小时,然后干燥12小时以上。烘干周期完成后打开机器,做一次口味测试。草莓应该是完全固体的,有一个松脆的质地。



7 当你把草莓从机器里拿出来后,它会自动切换到“解冻”模式。这是当冷冻干燥机除去剩余的冰,并回到室温。这个过程需要一个 大约2个小时 一旦完成,机器就可以再次使用了。确保排水管在水桶或水槽上,这样水就不会溅到你的台面上。



1 为了保持草莓的甜味和风味,在一个大碗里加入2汤匙(30克)糖和草莓。让浆果静置25-30分钟以保持甜味。



2 首先,在烤盘上铺上铝箔。然后,把草莓放在上面。当你这样做的时候,尽量不要让任何草莓重叠,这样它们就可以完全干燥。



3 要烘干浆果,使用烤箱的最低温度设置。总的来说,应该是a 大约3个小时浆果就会完全干透。虽然这不能冷冻你的浆果,但它仍然能充分干燥它们,使其成为一个很好的替代技术。



4 为了确保草莓完全干燥,设置一个30分钟的计时器,然后检查它们。戴上烤箱手套,将烤盘反向旋转。每隔30分钟洗一次,这样草莓就完全干了。例如,如果锅面是水平的,把它翻转过来,使它垂直。如果你不旋转锅,草莓的外面可能会比里面干。



5 在你的浆果煮了一段时间后,尝尝其中一个,看看它是否足够干。中心不应寒冷,外部应完全干燥。如果浆果还不够干,把它们放回烤箱烤10分钟左右。



6 如果浆果外面是干的,它们很可能已经熟了。当使用烤箱时,浆果看起来应该是深色的,它们的外部应该是干燥的。把烤盘放在炉子上,这样浆果就可以冷却了。



1 冻干草莓口感脆,酸甜可口。如果你喜欢的话,你可以在晾干后马上吃。你可以把它们装在塑料袋里随身携带,一天都可以吃。干草莓是徒步旅行和背包旅行的好零食。



2 将1/4杯(59克)左右的冻干浆果切碎,撒在谷物、燕麦片或格兰诺拉麦片中,做成美味的早餐。因为浆果已经保存好了,所以它们几乎可以为任何添加它们的菜肴增添甜味。另外,在什锦果仁中加入冻干的浆果。



3 要制作松饼,将1/3杯(79克)干草莓、2 1/2杯(592克)面粉、1杯(237克)白砂糖、1/2杯(118克)红糖、2 1/2茶匙(12克)发酵粉、3个大鸡蛋、1/3杯(79毫升)植物油和1/4杯(59克)黄油混合在一起。混合材料,倒入松饼烤盘,在425°F(218°C)下煮25-30分钟。25-30分钟后,将松饼从烤箱中取出,放在冷却架上。



4 将干草莓放入顶部可密封的塑料袋中。把袋子装满 大约三分之二的时候,用手把里面的空气挤出来。将草莓储存在食品储藏室或冰箱里。然后,打开袋子吃草莓,或者根据需要使用草莓。当你完成后,一定要再把袋子合上。你的草莓可以在袋子里保持新鲜长达1年,只要你注意空气暴露。如果草莓暴露在大量的氧气中,它们会变得不新鲜或产生嚼劲。为了获得最终的新鲜感,在袋子里放一个吸氧器。吸氧器是一种小包装,可以帮助去除或减少包装内的氧气含量。你可以在当地市场的罐头区找到食品级吸氧剂。



5 把你的干草莓放进一个真空密封袋里,然后装满一个 大约有2/3满了。将1个吸氧器放入袋中,并将袋顶放入真空封口机。按“密封”按钮开始这个过程。真空封口机将空气从袋子中取出,同时加热密封。这样,氧气就不会进入袋子,使你的浆果变质。在包装袋上写上“草莓”字样,并注明晒干的日期。这可以帮助你记录袋子里有什么,以及什么时候密封的。氧气吸收剂是一个小袋子,可以帮助保持水果的新鲜。在杂货店的罐头区买这些。它们在保存食物和延长保质期时很有帮助。你可以把浆果放在真空密封袋中保存10-15年。o 一旦你打开袋子的封条,食物的保质期就有1年左右。