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2024-05-06 12:36

如何冷冻肉类(附图)

如果你的食物预算一个月又一个月地紧张到极限,那就在手边随时保存一些你最喜欢的肉和家禽的冷冻供应来节省一些钱。因为冻肉可以保存几个月,所以当你发现特价时储备一些,并在冰箱里储存一些额外的肉,这将确保你总是有备用的供应。冷冻肉的最佳品质将给你一个快速,美味的晚餐或最后一刻拼凑盛宴的选择。所以,找一个便宜货,储备,并冻结!


步骤
步骤 一:Part 1 / 4:

准备肉





1 在冷冻之前,你应该把新鲜的生肉放在冰箱里不超过2-3天。冰箱的温度应始终保持在华氏40度以下,以确保所有食物的最高新鲜度和安全性。
准备好快速准备肉,这样在你冷冻它之前它会保持凉爽。





2 杂货店的包装不耐蒸汽或湿气,所以扔掉就好了。在商店包装中冷冻肉类可能会使其更快地发展为冷冻烧伤。
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3 用一把锋利的刀切肉。去掉多余的骨头,因为它们会占用冰箱的空间。在切割家禽时,要保留伤口 把肉和带骨头的肉分开。
如果你是冷冻磨碎的汉堡,你可以把它分成1磅的小块,或者分成1 / 4磅的小块。
冷冻前不要冲洗肉。这是不必要的,当肉冻结时可能会导致结晶。如果你想洗一下肉,就在烹饪前洗。





1 如果你用的是冷冻纸,确保纸的一面接触到柜台,肉放在上蜡的一面上。冷冻纸类似于蜡纸。它的一面有一层塑料或蜡涂层,有助于防止肉汁泄漏。肉类市场和杂货店用这种纸来包装生肉。如果你找不到冷冻纸,普通的蜡纸,羊皮纸,甚至保鲜膜都可以。如果可能的话,使用冷冻袋。它们通常更厚,可以保护肉,同时减少冰晶的数量。



2 如果有的话 如果撕开包装,空气就会进入包装,影响肉的质量。用小块纸巾包住骨头,然后离开 按照指示继续包装。



3 把冷冻纸的顶部和底部或保鲜膜一起盖在肉上,然后把冷冻纸朝肉的方向折叠起来,每个都做一个小的折叠 12至1英寸(1.3至2.5厘米)。在密封之前把袋子里的空气全部挤出来。这是保持肉质的关键。



4 尽量平滑以去除空气。如果用冷冻纸、蜡纸或羊皮纸包装,用冷冻胶带把纸牢牢地封在肉周围。



5 这一步是可选的,但双重包装将有助于使空气远离肉,减少冷冻烧伤的风险。如果将肉储存在塑料袋中,请确保在关闭袋子之前将所有空气排出。在塑料袋里,把每个肉饼或肉块放在两张冷冻纸之间,这样可以在冷冻时将它们分开。这将使它们更容易快速从冰箱中取出,也将加快解冻过程。



6 然后你可以把它放在一个大的塑料冷冻袋里,或者用冷冻纸把它紧紧地包裹起来,用胶带封好。将内脏、心脏和肝脏分别储存在一个大塑料袋中冷冻。如果你把鸡肉储存在塑料袋里,一定要在拉上拉链之前让袋子里的空气全部逸出。



7 日期可以让你知道每块肉已经冷冻了多长时间,而co 不用打开包装,帐篷就能让你知道你从冰箱里拿的是哪块肉。永久记号笔可以用在冷冻纸、塑料袋、羊皮纸、蜡纸和铝箔上。



1 这是安全冷冻肉类的理想温度。冰箱的冰柜可以正常工作。不要把大量的肉放在一起冷冻,因为这样会减慢冷冻过程。



2 把肉块或肉袋分开,这样可以让肉冻得更快。o 一旦肉完全冷冻,你可以重新安排冷冻室的布局。如果肉冻得不够快,肉里就会形成冰晶。这些晶体 有助于冷冻烧伤和损失果汁,而肉是解冻。



3 为了保持肉的最佳状态,你的冰箱应该保持在0度或更低的温度。如果你是。 只把肉冷冻一小段时间(几周),如果冷冻室的温度随着门的打开和关闭有一点波动也没关系。一定要快点把肉吃完。



1 冷冻几乎可以无限期地保证食品的安全,但是食品冷冻时间的长短会对其质量产生影响。如果你想长期(超过一个月)冷冻你的肉,但你的冰箱不能保持至少0度,你可能想要去 内部人士购买一个小的,独立的冰箱长期冷藏。包装好的肉可以冷冻6个月 NTHS到一年。冻肉可以保存3个月 NTHS几乎没有质量问题,但3个月后,发生冷冻烧伤的可能性更高。如果把它们放在不超过0华氏度的冰箱里,这一点尤其正确。包装好的鸡肉可以冷冻长达9个月。



2 仔细检查你的肉,看看是否可以检测冷冻烧伤看看肉有没有变黄,闻一下是否有强烈的冰冻气味,看看有没有冰晶。



3 腌肉中多余的盐会使肉更快地腐臭,所以必须尽快食用。对于像火腿和培根这样的肉类来说,这是正确的。



4 如果你把肉解冻了,决定不全部用掉,你可以安全地重新冷冻生肉,只要它在冰箱里解冻了。记住,重新冷冻后肉的质量可能不那么好,因为解冻会导致水分流失。



5 不要把放在冰箱外超过2小时的东西重新冷冻。